做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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