做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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