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　　做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。

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