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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即(jí )可品尝。

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