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　　做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。

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