做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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