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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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